Если вы ищете место для семейного отдыха на выходных в Новой Англии, на Среднем Западе или в Квебеке, то трудно найти лучшую тему для путешествия, чем сироп.
Вы стоите в бревенчатой хижине, где выращивают кленовый сок, рядом с дымящимся чаном. Фермер, выращивающий кленовый сок, наливает его в чашку. Вы пробуете — вау! — а затем выходите на улицу, чтобы посыпать им снежный сугроб: получается кленовый ирис.
В этом и заключается суть кленовых выходных, когда производители кленового сиропа из Новой Англии, Канады и Среднего Запада проводят для посетителей экскурсии по сахарным заводам. Вы можете понаблюдать за процессом изготовления сиропа, совершить экскурсию по лесу, где собирают кленовый сок, узнать историю этого ремесла, а также попробовать и приобрести продукцию, которая может включать кленовый крем , сахарную вату, попкорн, печенье, орехи, соус для барбекю и даже пиво, вино и ликеры.
В каждом сахарном заводе свои особенности празднования. В некоторых подают блины или полноценный обед. В других предлагают катание на санях, прогулки на снегоступах или пешие походы. Местные гостиницы и рестораны предлагают пакетные туры , коктейли с добавлением кленового сиропа и блюда из свежих продуктов, выращенных на кленовых деревьях.
В 13 штатах ведется значительное производство сиропа, а еще в нескольких штатах, включая Нью-Джерси , Кентукки , Айову и Орегон , наблюдаются начальные этапы его производства.
Квебек является крупнейшим в мире производителем кленового сиропа, а Вермонт лидирует в США. Но количество не всегда соответствует качеству впечатлений, и некоторые штаты, такие как Нью-Гэмпшир и Огайо, превосходят ожидания по количеству отличных кленовых выходных. Вот несколько предложений.
Новая Англия
Нью-Гэмпшир
В Нью-Гэмпшире с 21 по 22 марта пройдет фестиваль кленового сиропа. Благодаря карте сахарных заводов, штат, производящий менее 5 процентов всего кленового сиропа в стране, стал центром притяжения для любителей кленового сиропа.
В прошлом марте мы с моим партнером Клиффом посетили семейную сахарную фабрику Аткинсов в городе Вашингтон. Шон Аткинс, владелец (и начальник городской пожарной охраны), показал нам, как по трубам и вакуумным насосам к его собственноручно построенному сахарному домику, в котором находится его дровяной испаритель. «Мне нравится проводить время с людьми на сахарной фабрике, рассказывая им о процессе», — сказал он.
Мы остановились в отеле Chesterfield Inn в Вест-Честерфилде, где насладились великолепным завтраком с кленовым сиропом; цены на «Кленовые выходные» начинаются от 194 долларов за ночь. Среди других вариантов — отель Sugar Hill Inn в Шугар-Хилле и Omni Mount Washington в Бреттон-Вудсе, горнолыжном курорте, предлагающем прогулки на конных повозках.
Мэн
Выходные, посвященные сбору кленового сока в штате Мэн, приходятся на 21-22 марта, и интерактивная карта позволит вам найти кленовые плантации.
Большинство из них находятся в Южном Мэне, — сказал Алан Грин, фермер в восьмом поколении, занимающийся выращиванием кленового сиропа, и президент Ассоциации производителей кленового сиропа штата Мэн. На его ферме Greene Maple Farm в Себаго люди могут заказать сироп заранее и забрать его, пока он еще горячий из испарителя. Они также могут приобрести домашние деликатесы, такие как кленовые колбаски или кленовый соус. В выходные, посвященные кленовому сиропу, в коптильне будут готовить ребрышки с кленово-бурбоновой приправой.
Компания Hilltop Boilers из Ньюфилда известна своим отмеченным наградами кленовым сиропом и помадкой. В течение четырех дней в марте сахарный завод устраивает настоящий праздник, предлагая такие развлечения, как завтрак с блинами в течение всего дня, общение с альпаками и демонстрацию работы женщин-лесорубов из организации Axe Women Loggers of Maine.
В отеле типа «постель и завтрак» Maple Hill Farm в Хэллоуэлле номера в выходные дни, посвященные сбору кленового сока, стоят от 159 долларов. Среди других вариантов — отель Lakeview Inn в Неаполе и стильные места в центре Портленда, такие как Press Hotel .
Вермонт
В Вермонте, где производится половина всего кленового сиропа в стране, 21 и 22 марта пройдут Дни открытых дверей, посвященные кленовому сиропу , а с 24 по 26 апреля состоится Вермонтский фестиваль кленового сиропа .
«В прошлом году у нас было около 115 различных точек продаж», — сказала Эллисон Хоуп, исполнительный директор Ассоциации производителей кленового сахара штата Вермонт.
Среди вариантов размещения — семейный отель фон Трапп в Стоу, которым управляют потомки семьи из фильма «Звуки музыки»; цены начинаются от 521 доллара за выходные в марте и от 356 долларов за выходные в апреле. Несколько ферм предлагают гостевые номера, в том числе Sweet Retreat в Нортфилде, Sugarhouse at Scott Farm в Даммерстоне и Couture's Maple Shop в Вестфилде.
Среднеатлантический
Нью-Йорк
В штате Нью-Йорк, втором по величине производителе кленового сиропа в стране, мероприятия пройдут в выходные дни 21-22 и 28-29 марта, но, как отмечает Хелен Томас, исполнительный директор Ассоциации производителей кленового сиропа штата Нью-Йорк, «многие заведения будут открыты дольше, чем в эти выходные».
Варианты варьируются от крупных круглогодичных предприятий, таких как Sprague's Maple Farms в Портвилле, на западе штата Нью-Йорк, до сезонных небольших семейных сахарных домиков.
Компания Boxler Maple из Варисберга, штат Нью-Йорк, недавно построила новый производственный комплекс , который также служит центром приема посетителей. «Мы начнем работу в выходные дни, посвященные сбору кленового сока, в марте», — сказала Николь Бокслер, чей прадед основал ферму в 1920-х годах.
Как отметила г-жа Томас, фермы также есть в районах Лейк-Плэсид и Катскиллс. Ближайшая к Нью-Йорку ферма — это White Oak Farm в Йорктаун-Хайтс.
Варианты размещения варьируются от бюджетных мотелей до роскошных отелей, таких как Lake Placid Lodge , где стоимость номера на ночь с субботы на воскресенье начинается от 499 долларов; Deer Mountain Inn в Таннерсвилле (недалеко от сахарных заводов Катскиллских гор); и Inn at Saratoga в Саратога-Спрингс.
Средний Запад
Огайо
Автомобильный тур по примерно 50 производителям кленового сиропа под названием Ohio Maple Madness пройдет с 7 по 8 марта и с 14 по 15 марта.
На ферме Bissell Maple Farm в Джефферсоне на территории ярмарки округа Аштабула будет организован бесплатный завтрак из блинов и сосисок, а также ярмарка ремесленников и экскурсии. Среди более мелких производителей – Dolce's Sugar Shack из Мэнсфилда, где каждый час будут проводиться демонстрации сбора кленового сока, а конные сани будут перевозить сок по лесу.
В буклете с описанием экскурсий по каждой ферме рассказывается о том, что вас ждет. На ферме Butternut Maple Farm в Бертоне в сахарном цехе подают завтрак с блинами по принципу «ешь сколько хочешь», а на втором этаже находится ресторан-барбекю, где продается органический сироп и сдается жилье через Airbnb. Среди других вариантов размещения поблизости — Punderson Manor в Ньюбери, где проживание в субботу вечером начинается от 196 долларов.
«Многие даже не знают, что кленовый сироп производится в Огайо, но его там производят в значительных количествах», — сказала Джен Фриман, руководитель Ассоциации производителей кленового сиропа Огайо. «Еще в 1800-х годах Огайо был штатом номер один по производству кленового сиропа».
Мичиган
В Мичигане три «кленовых уикенда» : с 11 по 12 апреля на Верхнем полуострове, с 28 по 29 марта на севере Нижнего полуострова и с 21 по 22 марта на юге. «Кажется, сейчас мы не успеваем производить достаточно кленового сиропа», — говорит Дэвид Нунан, президент Мичиганской ассоциации производителей кленового сиропа, владеющий фермой в Мейпл-Сити. По его словам, многие туристы удивляются тому, что сироп не получают прямо с дерева.
В Мичигане выращивание кленового сиропа пересекается с выращиванием вишни, и такие производители, как Out of the Woods Farm в Рапид-Сити, продают сироп с добавлением вишни. Некоторые фермы делают упор на просвещение: Bonz Beach Farms в Онавее — на севере Нижнего полуострова — показывает посетителям, как из 43 галлонов сока получается один галлон сиропа.
В числе вариантов размещения — отель Cherry Tree Inn в Траверс-Сити, где цены начинаются от 143 долларов за ночь в субботу, и отель Cambria Hotel Traverse City .
Завершающим праздником кленового сезона станет фестиваль кленового сиропа в Вермонтвилле , который пройдет с 24 по 26 апреля в небольшой одноименной деревне на Нижнем полуострове. Это самобытное торжество, организованное в 1940 году местными производителями, которые встретились в парикмахерской. В программе фестиваля — аттракционы и ярмарка ремесел.
Висконсин
Губернатор Висконсина ежегодно объявляет «Месяц кленового сиропа» с 15 марта по 15 апреля, и в это время проводится множество мероприятий, включая первую сборку кленового сока . Ассоциация производителей кленового сиропа Висконсина публикует онлайн- карту с указанием местоположения ферм.
Ферма Glenna Farms в сельском городке Амери на северо-западе США проводит фестиваль MapleFest 28 и 29 марта, предлагая бесплатные блины и экскурсию по процессу производства кленового сока. Оттуда легко добраться до Z-Orchard , Morley's Maple Syrup и Hardwood Hill Sugar Bush , а также других ферм. Все они расположены в округе Полк, к востоку от Миннеаполиса.
Стоимость номеров в расположенном неподалеку отеле Balsam Lake Lodge в городе Балсам-Лейк начинается от 189 долларов за ночь с субботы на день проведения фестиваля MapleFest; также удобно расположиться в отеле Forrest Inn в городе Амери.
Квебек
В канадской провинции, производящей три четверти мирового сиропа, более 700 предприятий демонстрируют свою продукцию во время сезона сбора урожая.
В Эраблиер-Шарбонно в Мон-Сен-Грегуаре предлагается обед по системе «шведский стол» — включающий мясные пироги, салат из капусты, фасоль с беконом, блины и кленовые пончики — а также экскурсии по испарителю, катание на беговых лыжах, прогулки на снегоступах и поездки на тракторе. Кленовую ириску здесь называют «зимними шинами» (tire sur la neige).
Одна из карт, предоставленная Ассоциацией производителей кленового сиропа Квебека, позволяет искать производителей по местоположению, специальным предложениям (например, блюдам на вынос) и продукции. Другая карта позволяет искать по региону, зрелищам и особенностям, таким как световые шоу, лабиринты, карусели и танцевальные вечеринки.
Многочисленные отели ориентированы на кленовый туризм. Отель Fairmont Le Château Frontenac в Квебек-Сити предлагает пакет услуг Château Sugar Chic (от 490 долларов за двухдневное проживание).
https://www.nytimes.com/2026/02/16/travel/maple-syrup-weekends-northeast-midwest-quebec.html
No comments:
Post a Comment