Лучшие рынки морепродуктов Америки: от Балтимора до залива

Здесь можно купить и попробовать уловы дня в стране.

Любители морепродуктов будут путешествовать по всему миру в поисках свежего улова: от Мэриленда с его мясистыми синими крабами до Аляски с её ароматным диким лососем . Мы собрали для вас лучшие места в Соединённых Штатах, где можно купить свежие морепродукты: от целой рыбы и филе до моллюсков, креветок и других ракообразных. Некоторые из этих рынков работают уже несколько поколений, вылавливая морские деликатесы самостоятельно или закупая их у местных рыбаков. Те, кто не хочет готовить или нести морепродукты, могут зайти на один из рынков, где есть рестораны или фургончики с едой, чтобы поесть их свежеприготовленными.

Рыбный рынок Пайк-Плейс

Возможно, самый известный рыбный рынок страны, культовое место Сиэтла покорило толпы, которые собираются, чтобы посмотреть, как торговцы рыбой перебрасываются аляскинским королевским лососем и норвежской макрелью. Являясь основным продуктом рынка Пайк-Плейс с 1930 года, рыбный рынок является постоянной остановкой во время гастрономических туров по Сиэтлу. Хотя здесь продают морепродукты из Скандинавии и Средиземноморья, вам захочется попробовать дикие тихоокеанские морепродукты, в том числе ноги аляскинского королевского краба, креветки и моллюски. Есть также ассортимент готовых к употреблению блюд из морепродуктов, в том числе равиоли и макароны с сыром с копченым лососем, а также клэм-чаудер в новоанглийском стиле. Другие известные продавцы морепродуктов на Пайк-Плейс включают City Fish Co. (заявленный как один из старейших магазинов морепродуктов в стране) и Pure Food Fish Market (где можно приобрести сувениры из морепродуктов).

Морепродуктовые рынки Конрада Краба

С двумя ресторанами полного цикла, фудтраком и двумя рынками морепродуктов в районе Большого Балтимора, Конрад считается одним из лучших мест для покупки живых и приготовленных на пару голубых крабов Мэриленда. Это один из магазинов, сертифицированных по программе True Blue штата Мэриленд, которая гарантирует, что крабовое мясо поступает из местных вод. Здесь также можно найти почти два десятка видов рыбы, лобстеров и бар с устрицами, моллюсками, креветками и гребешками. На рынках в Бель-Эйр и Парквилле, штат Мэриленд, также подают краба, приготовленного различными способами: крабовый соус, крабовые котлеты и кесадильи с крабом.

Рыбный рынок Нью-Дил

Рыбный рынок New Deal , семейный, основанный в 1928 году, сразу после открытия становится многолюдным. Покупатели ищут свежую сезонную рыбу в магазине в Кембридже, штат Массачусетс, которую квалифицированные сотрудники нарезают на филе прямо на месте. Вас ждут устрицы, мидии, гребешки, гигантские креветки и рыба из Новой Англии и со всего мира, от мексиканского люциана до моллюсков из Мэна. Магазин, также известный своим лососем и тунцом, пригодными для приготовления суши, продаёт всё необходимое для приготовления этого блюда дома, включая нори, рисовый уксус и коврики для роллов.

Рынок рыбы и морепродуктов Empire

Этот оптовый магазин из Милуоки закупает свежие морепродукты прямо с судна, включая местную белую рыбу и форель, а также лапки аляскинского королевского краба, снежных крабов и хвосты лобстеров из штата Мэн. Работая с 1913 года, Empire Fish & Seafood Market предлагает еженедельные акции, включая скидку 20% на копчёную рыбу по понедельникам и 15% на крабов по вторникам. Следите за новостями о розыгрышах и призах на странице магазина в Instagram .

Crosby's Fish & Shrimp Co.

Местные жители и гости города заглядывают в этот 52-летний семейный ресторан в Чарльстоне, Южная Каролина, по пути в Фолли-Бич, чтобы попробовать огромный и постоянно меняющийся выбор цельной рыбы и филе, выловленных с побережий от Мэна до Флорида-Кис, включая люциана, групера, палтуса и камбалу. В меню Crosby’s представлены клешни каменного краба, живые лобстеры, крабы, лангусты и моллюски. В фудтраке можно заказать рыбные тако, крабовый соус и креветки, посыпанные приправой JO, которые можно есть, наблюдая за дельфинами и проплывающими мимо рыболовными судами.

Морепродукты Анны

В районе залива Сан-Франциско нет недостатка в отличных рыбных рынках, но Anna’s по-прежнему выделяется своим выбором свежей рыбы, выловленной местными и экологически чистыми способами с близлежащих доков. Anna’s, расположенный в Петалуме, в 25 минутах езды к югу от Санта-Розы и в часе езды к северу от Сан-Франциско, продает живых крабов, лобстеров, тунца и рыбу-меч, а также живого и приготовленного краба Дандженесс. Он также известен своими готовыми к употреблению морепродуктами, включая клэм-чаудер, поке и наборы для приготовления чоппино дома.

Рынок морепродуктов Порги

Расположенный в центре Нового Орлеана, в районе Мид-Сити, рынок морепродуктов Porgy's специализируется на экологически чистых морепродуктах, выловленных в дикой природе на побережье Мексиканского залива независимыми рыболовными хозяйствами, включая крабов из Блю-Лейк, луизианских устриц и лангустов. В ресторане отеля подают по-бой с креветками и устрицами, а также другие сэндвичи и салаты с морепродуктами. Выберите любое филе или моллюска из витрины с морепродуктами, и повара приготовят его для сэндвича или салата.

10th & M Seafoods

Аляска — это место, куда стоит отправиться за лососем, и в двух своих магазинах в Анкоридже магазин 10th & M Market предлагает одного из лучших диких аляскинских лососей . В магазине продаются замороженные и свежие уловы с побережья Аляски, а также сом, палтус, форель, креветки и аляскинский королевский краб. Не планируете в ближайшее время посетить Аляску? Они отправят морепродукты и подарочные наборы практически в любую точку мира.

Рыбный рынок на пирсе 38

Рыбный рынок Pier 38, работающий почти 50 лет, гордится своим экологичным подходом к поставкам, закупая рыбу напрямую у Гавайской ассоциации ярусного лова – консорциума рыбаков, приверженных принципам устойчивого развития. В любой день с лодки на стол доставляются такие уловы, как ахи, хамачи, махи-махи и живые лобстеры. Это также популярное место, где можно заказать наборы для поке и сашими на подносах за три недели вперед. Тем, кто жаждет приготовленных морепродуктов, не нужно далеко ходить: загляните в соседний ресторан Nami Kaze Hawaii , полуфиналист премии Джеймса Бирда, где подают рыбу, суши и сашими, выловленные на островах. 

https://www.foodandwine.com/best-seafood-markets-11776863